El agriturismo I gelsi di Santa Cristina nace de un antiguo monasterio situado en un valle inmerso en la campiña umbra, a 4 kilometros del centro de Gubbio.
Su nombre se debe a la pequeña iglesia de Santa Cristina, todavia sagrada, que forma parte de la propriedad y a la actividad principal de los frailes que por mucho tiempo han vivido cultivando las moras par alimentar los gusanos de seda.
Originalmente era una alqueria fortificada, propiedad de la Iglesia, y del convento benedectino de San Pedro en Gubbio. La parte mas antigua es del siglo XIV, mientras la encantadora capilla es del siglo XVIII.
Con el pasar de los años la estructura a sufrido varias modificaciones y la tierra alrededor de ella se ha convertido en terreno cultivable. Las moreras de los frailes se convirtieron en plantaciones de trigo y de girasoles.
Han quedado solo dos majestuosas moreras, cuyas ramas han visto transcurrir muchos siglos y que todavia hoy dan sombra a los jardines de la casa y a la pequeña capilla de Santa Cristina.